随着人们生活节奏的加快，越来越多的上班族没有时间去超市购物、买菜做饭，但他们对健康的品质生活仍有追求。那么，在忙碌的当今社会，人们该如何保证健康、美味的饮食呢？

为应对消费者的这一需求，很多科技创业公司瞄准这一痛点开始为大家提供食品快递服务，半成品菜也应运而生。这意味着你可以不用去超市，只需在家等待洗干净并切好的半成品食材送上门，然后按照简单的几个步骤来直接烹饪就好了。2011年，HelloFresh的创始人Dominik和Thomas抱着改变人们饮食方式的初衷创立了这家Meal kits公司。凭借在当时尚属领先的商业模式成为Meal-Kit产业的领导者。

何为Meal kits？正如字面意思一样，就是把所需的蔬菜洗好、切好、配好，并附上相应的调料，顾客只需按照食谱烹饪即可。这对于不会做菜、没时间买菜的年轻人来说，是相当方便的。在HelloFresh的网站上，顾客可以根据口味、烹饪时间来选择喜欢的食谱，HelloFresh会根据食谱配好所有需要的食材并送货上门，顾客收到Meal kits之后可以使用附带的食谱卡烹制这顿饭，烹饪过程简单，仅需30分钟就可做出一份营养均衡又健康美味的餐食。

这样一来顾客既能在家享受到不同口味的美食，也能体验自己烹饪的乐趣。

调查显示，HelloFresh在过去的2021年是最受欢迎的Meal kits品牌，紧随其后的是Blue Apron和Home Chef。

HelloFresh这个Meal kits品牌之所以受到市场的欢迎，其中一个因素是受大环境影响：食品价格通货膨胀。
据调查，近年来80%的美国居民都意识到了食品价格在上涨，外出就餐的成本越来越高。所以他们正在寻求替代方案，比如自己做饭。

然而，传统买菜做饭所耗费的大量时间又是许多人无法接受的。因此，购买Meal kits成为了美国食品行业的一个新兴趋势，就连谷歌搜索热度也反映了这一变化。毕马威最近发布的一项消费者调查称，大约61%的受访者表示，在2022年他们会增加Meal kits的购买频率。

在2022年10项最佳健康Meal kits的榜单中，HelloFresh排在第一位。HelloFresh是如何成为Meal kit行业的领军品牌的？

解决用户餐食困扰

HelloFresh向用户提供由营养学家和专业厨师团队打造的健康食谱，完美为消费者解决了从菜品设计到烹饪方案的全链路餐食困扰。用户只需要在网站上点击选择套餐，拿到配送到家门口的食材和设计好的菜谱，根据食谱步骤稍作加工即可享用，从而保证用户居家烹饪的良好体验。

此外，HelloFresh还提供灵活的订购方式，用户可以自行选择配送日期和地点，可以在距离下次配送5天以前随时修改、暂停或取消订购。

订阅制送餐

HelloFresh采用订阅制送餐模式，即将新鲜食材、预制菜或加工好的餐食直接送达用户手中，这样的饮食方式既节约时间也能保证餐食健康营养。近年来，该行业在西方国家蓬勃发展，预计到2022年美国订阅制送餐市场规模可达116亿美元，2027年将增至241.4亿美元。
与传统的家庭烹制和堂食相比，订阅制送餐的优势主要体现在以下方面：
（1）可以享有到丰富多样、美味又有趣的餐食；（2）减少厨余浪费；（3）营养摄入均衡；（4）更容易养成健康饮食习惯；（5）减少食材采购时间；（6）为忙碌工作人群提供膳食便利。

当前，健康仍然是消费者选择订阅制送餐时的主要考虑因素。哈里斯民意的一项调查发现，81%的美国人认为订阅制送餐比餐厅准备的食物更健康。然而，随着千禧一代成为餐饮市场的主力军，订阅制送餐的需求进一步得到细分，未来市场走向也有了新的变化。如有机食品订阅制送餐、满足多生活方式及多场景的送餐服务、特定饮食需求送餐服务、“开箱即用”等都是订阅制送餐未来的发展趋势。

打造健康生活理念

HelloFresh想要体现健康这一命题主要依赖菜谱的制定来解决，HelloFresh希望用户能够逐渐改变他们的生活方式，让那些依赖于外卖的人，可以自己认真的来做顿饭，打造一种健康的生活态度。欧美国家的人们饮食习惯大多相同，他们更看重时间和效率，希望能用更少的时间想用到健康的食物。
Hello Fresh提供的菜品在制作上多数没有过高的技术性要求，除了依赖冷链配送保证新鲜外，食材所传递的健康生活理念也至关重要。

HelloFresh与营养学家合作，在食谱中也会表明营养指数，专业性的知识也让消费者放下了戒心，这也是HelloFresh区别于Amazon Fresh、Amazon meal kit等竞品服务的亮点。
为了服务更多的人群，Hello Fresh为健身者、素食主义者、家人间、朋友间等设置了六种Plan供选择：

• Meat&Veggles
• Veggie
• Family Friendly
• Fit&Wholesome
• Quick and Easy
• Pescatarian

还可以选择每周要送的量。

其中，最有特色的是为素食主义者提供的方案。面向小众群体使得平台的服务具有差异化特征，这是很多半成品生鲜玩家的入场方式。

小众群体由于很难在大众化的产品中找到合适的，所以往往对于某一品牌的忠诚度会更高，维护好老顾客可以利用他们的好评收获更多的用户，这样的品牌传播路径也为HelloFresh降低了获客成本。
提供定制食谱以及食材配送服务或许很常见，例如国内就有类似品牌“爱做饭”、“青年菜君”等。但HelloFresh所传递的健康生活营销理念非常值得国内想要出海的品牌或企业学习。

保证食材新鲜健康

如果HelloFresh仅仅解决的是为消费者节约时间的问题，这并不能成为吸引消费者消费的主要原因。
因为有太多种方式能提供类似的服务，只要能够提供平台的加工、配送，都可以保证消费者在时间上能够有所节约，换句话说，健康才是HelloFresh的主要卖点。

首先是原料健康，正如它的名字一样，产品的第一要义是保证新鲜，HelloFresh通过从种植商直采或者从供应商处运输到仓储中心，在仓储中心完成对食材的处理，保鲜，之后再通过第三方国际物流、本地物流、或者是自营物流的方式送到消费者手中。

为了避免浪费和不必要的中转，公司采取预定销售模式，提前一周收集用户订单，在仓储中心将食材分类包装，在下一周配送到户。据不完全统计，HelloFresh全球在至少有8个大型仓储中心，运营范围达10个国家，包括美国、英国、德国、荷兰、比利时等，大多集中在欧美较发达国家和地区，主要是因为当地的目标消费人群较多且比较集中，而且有较为成熟的冷链供应。正是这些完备的生产配置为HelloFresh供应新鲜健康的食材提供了保障。

与食品连锁企业合作，拓展市场

HelloFresh曾上线了一个晒收据赠送免费食物的优惠活动。用户只要上传过去一年的餐饮单据后，即可获得价值50美元的免费食物。这些单据可以来自任何快餐连锁企业，例如麦当劳、肯德基、星巴克等，只要单据上的金额符合要求就可以参加活动。

这种不同寻常的免费推广被称为“You’re Better than Takeout”。正是由于这个活动的成功，使HelloFresh与大量快餐连锁企业建立了合作关系，顺利把快餐连锁企业与消费者连接在一起，通过免费食物的诱惑，让消费者进行更多的消费，从而在短时间内迅速拓展了HelloFresh的市场。

这个模式就像打车软件的红包和广告营销。将企业的广告营销费用直接转化成消费者能真正享受到的优惠，这个营销案例无疑给国内生鲜电商想要成功出海提供了一种新的思路。

社媒网红营销

HelloFresh的成功还来源于在国际主流社媒上进行网红营销。在 instagram上搜索#hellofresh，截至目前，相关帖子有97万条。内容大多为发布HelloFresh做好的成品食物，精美的图片勾起了用户的食欲，使更多的人想要去了解这个Meal kits品牌。

在 YouTube上搜索#hellofresh，截至目前，相关视频共有3548个，相关频道共有1938个。其中，播放量排名前五的视频均由HelloFresh官方账号发出，播放量均达到上百万。

观察发现，虽然在 YouTube上的视频没有在instagram上的相关帖子数量多，但有多个视频播放量达数百万，传播范围更广，品牌宣传应重质不重量。2021年4月，HelloFresh与烹饪专家Antoni Porowski建立新的合作关系。Antoni和他的烹饪伙伴Neon一起加入了厨房，共同拍摄了一系列短片，来展现烹饪美味的食物并不需要很复杂的过程。视频在 YouTube也引来了更多人的关注，进一步增加了品牌的曝光度

Antoni Porowski说：我很高兴与HelloFresh合作，因为烹饪真的并不需要多复杂的过程。我很喜欢HelloFresh的食谱，因为他们可以帮助你在30分钟或更短的时间内做出一顿美味的家常饭，同时也教给你一些烹饪小技巧。

小编有话说

HelloFresh US烹饪主管Dana Murrell曾表示：“我们设计的食谱既简单又节省时间，这样的话无论人们的厨艺水平如何，都能收获一份美味的佳肴。”除了像Dana Murrell讲的HelloFresh的食谱既简单、制作又节省时间之外，HelloFresh的健康营销理念、与烹饪专家合作、对食材的把控、在社媒上进行网红营销等都推动了他在Meal kits行业的成功。

对于想要出海的食品品牌而言，HelloFresh的营销点值得借鉴和学习，与网红、名人等进行合作，并通过社交媒体来进行传播，扩大品牌声量，可谓是品牌成功出海的一大利器！